Trong những năm gần đây, mô hình tổ chức bữa ăn bán trú tại các cơ sở giáo dục ngày càng phát triển, góp phần nâng cao chất lượng chăm sóc, nuôi dưỡng học sinh. Tuy nhiên, đi cùng với đó là yêu cầu ngày càng cao đối với công tác bảo đảm an toàn thực phẩm (ATTP) trong trường học. Thực tiễn cho thấy, nếu không được kiểm soát chặt chẽ, nguy cơ mất ATTP tại bếp ăn tập thể có thể ảnh hưởng trực tiếp đến sức khỏe học sinh và niềm tin của xã hội đối với nhà trường.
Trước yêu cầu đó, Sở Giáo dục và Đào tạo (GDĐT) Bắc Ninh đã triển khai đồng bộ nhiều giải pháp, từ tăng cường chỉ đạo đến phối hợp kiểm tra liên ngành, bước đầu tạo chuyển biến tích cực trong công tác bảo đảm ATTP tại các cơ sở giáo dục.
Tăng cường chỉ đạo, hoàn thiện cơ chế quản lý tại cơ sở giáo dục
Thực hiện các chỉ đạo của Bộ Y tế và Ủy ban nhân dân tỉnh, ngành Giáo dục đã kịp thời ban hành văn bản yêu cầu các cơ sở giáo dục và đề nghị chính quyền địa phương tăng cường thực hiện các quy định về ATTP trong trường học. Trọng tâm của công tác chỉ đạo là nâng cao trách nhiệm của người đứng đầu cơ sở giáo dục trong tổ chức bữa ăn bán trú. Các nhà trường được yêu cầu rà soát toàn bộ quy trình từ lựa chọn nhà cung cấp, ký kết hợp đồng đến kiểm soát nguồn gốc thực phẩm đầu vào. Việc sử dụng thực phẩm phải bảo đảm đầy đủ hồ sơ pháp lý, hóa đơn, chứng từ; kiên quyết không sử dụng thực phẩm không rõ nguồn gốc.
Ảnh minh họa
Cùng với đó, các quy trình kỹ thuật như kiểm thực 3 bước, lưu mẫu thức ăn, ghi chép sổ sách được yêu cầu thực hiện nghiêm túc, góp phần kiểm soát nguy cơ và truy xuất nguồn gốc khi cần thiết. Việc công khai thông tin về nhà cung cấp, thực đơn, nguồn gốc thực phẩm cũng được chú trọng nhằm tăng cường tính minh bạch và sự tham gia giám sát của phụ huynh học sinh.
Đẩy mạnh truyền thông, nâng cao nhận thức về an toàn thực phẩm
Một trong những giải pháp mang tính nền tảng là tăng cường công tác tuyên truyền, giáo dục kiến thức ATTP trong nhà trường. Nội dung tuyên truyền được triển khai đa dạng, phù hợp với từng đối tượng, từ cán bộ quản lý, giáo viên, nhân viên đến học sinh. Không chỉ dừng ở việc phổ biến quy định, các hoạt động giáo dục còn hướng tới thay đổi hành vi, hình thành thói quen ăn uống an toàn, vệ sinh cá nhân và lựa chọn thực phẩm hợp lý. Đây là yếu tố quan trọng góp phần xây dựng môi trường học đường an toàn, lành mạnh từ gốc.
Tăng cường kiểm tra liên ngành, kịp thời chấn chỉnh vi phạm
Bên cạnh công tác chỉ đạo, hoạt động kiểm tra, giám sát được triển khai đồng bộ với sự phối hợp của nhiều ngành, trong đó ngành Y tế giữ vai trò chủ trì. Các đoàn kiểm tra liên ngành được thành lập và tổ chức kiểm tra đột xuất tại các bếp ăn tập thể trường học theo quy định. Nội dung kiểm tra tập trung vào điều kiện cơ sở vật chất, trang thiết bị, quy trình chế biến, bảo quản thực phẩm, nguồn gốc nguyên liệu và việc thực hiện các quy định về ATTP.
Sự tham gia của cán bộ ngành Giáo dục trong các đoàn kiểm tra không chỉ góp phần nâng cao hiệu quả phối hợp mà còn giúp nắm bắt kịp thời thực tiễn tại cơ sở. Trên cơ sở đó, các kiến nghị, đề xuất được đưa ra sát với thực tế, góp phần hoàn thiện công tác quản lý. Qua kiểm tra, các tồn tại, hạn chế được phát hiện, hướng dẫn khắc phục kịp thời; đồng thời kiến nghị xử lý nghiêm các vi phạm, qua đó nâng cao tính răn đe và phòng ngừa.
Phát huy vai trò của chính quyền địa phương và giám sát xã hội
Công tác bảo đảm ATTP trong trường học đòi hỏi sự tham gia của nhiều chủ thể, trong đó chính quyền địa phương giữ vai trò quan trọng. Việc tăng cường chỉ đạo, kiểm tra, giám sát của Ủy ban nhân dân cấp xã đã góp phần nâng cao hiệu lực quản lý nhà nước tại cơ sở. Bên cạnh đó, sự tham gia của Ban đại diện cha mẹ học sinh trong giám sát hoạt động tổ chức bữa ăn bán trú đã tạo thêm kênh giám sát xã hội hiệu quả, góp phần nâng cao tính công khai, minh bạch và trách nhiệm của nhà trường.
Thực tiễn triển khai cho thấy, việc kết hợp chặt chẽ giữa công tác chỉ đạo của ngành Giáo dục với hoạt động kiểm tra liên ngành đã góp phần nâng cao hiệu quả bảo đảm ATTP tại bếp ăn trường học. Bảo đảm ATTP trong trường học không chỉ là yêu cầu trước mắt mà còn là nhiệm vụ lâu dài, góp phần bảo vệ sức khỏe học sinh và nâng cao chất lượng giáo dục toàn diện./.
